Pretzel de canela e açúcar

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
• 2 xícaras de água quente (110° a 115°)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
• 2 colheres de chá de sal
• 1 ovo
• 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água fria

Cobertura - canela e açúcar::

• 3 colher de chá de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de margarina (regular), derretida
• 1 colher de chá de leite 

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna
2. Adicione o açúcar, manteiga, sal, ovo e 2 xícaras de farinha
3. Bata até ficar homogêneo
4. Mexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firme
5. Coloque em uma tigela untada, virando uma vez
6. Cubra e leve à geladeira por 2 - 24 horas
7. Vire a massa para baixo
8. Vire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partes
9. Enrole cada pedaço em tiras
10. Corte as tiras em pequenos pedaços
11. Coloque em assadeiras untada
12. Misture a gema de ovo batida com a água fria, pincele sobre pretzels
13. ubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 25 minutos
14. Asse em forno à 400° por 15 a 20 minutos ou até dourar
15. Remover da forma para uma gradinha para esfriar
16. Enquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canela

Nhoque de Mandioquinha

INGREDIENTES

Massa::

• 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
• sal a gosto

Molho::

• 300g de carne moída
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• orégano e cebolinha gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 sachet de extrato de tomate (340g)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
2. Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água
3. Refogar até amolecer
4. Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
5. Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha
6. Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
7. Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
8. Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
9. Colocar aos poucos em água fervente
10. Quando subirem retirar e colocar em escorredor
11. Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado

Torta Holandesa

INGREDIENTES

• 4 caixas (de 200g cada) de creme de leite
• 1 caixa de Leite condensado
• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
• 1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)
• 200 a 300g de chocolate ao leite, ou meio amargo ou branco
• Bolacha calipso, ou palitos de chocolate ou bis para decorar as laterais
• 1 pacote de biscoito waffer ou biscoito maria ou uma camada fina de pão de ló
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Coloque as caixinhas de creme de leite na geladeira de um dia para o outro para adquirir a consistência ideal
2. Enfeite as laterais de uma forma redonda de aro removível (de 22 a 25 cm de diâmetro) com bis, ou palitos de chocolate ou bolachas calipso (não precisa preencher todo espaço)
3. Forre o fundo desta mesma forma com wafers, arrumando para que todo espaço seja preenchido - recorte os waffers de modo a encaixar nos espaços irregulares
4. Despeje a gelatina em 1/4 de xícara de água e mexa bem, leve ao micro-ondas de 10 a 20 segundos ou aqueça em banho-maria até ficar homogênea (vide instruções do rótulo da gelatina)
5. Em um recipiente, misture: 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, a essência da baunilha e a gelatina hidratada
6. Mexa à mão e reserve
7. Utilize 2 caixas de creme de leite e 1 colher de açúcar para bater na batedeira o chantilly (velocidade alta)
8. Após dá o ponto de chantilly, junte à mistura do item 4, mexa à mão e despeje sobre os waffers que forram o fundo da forma
9. Leve ao freezer por cerca de 3 horas
10. Passadas as 3 horas de freezer, é hora de preparar a cobertura (ganache): leve ao fogo brando 1 caixa de creme de leite com 250 g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou branco)
11. Após derreter o chocolate, está pronto para cobrir o creme branco, finalizando a torta
12. Leve ao freezer mais uma vez e mais tarde desenforme a torta passando uma faca nas laterais e elevando o fundo da forma - não remova o fundo da forma
13. Sobreponha a torta numa boleira com pé e leve à geladeira

Lanche de forno

INGREDIENTES

• 12 fatias de pão de forma
• 12 fatias de mussarela
• 12 fatias de peito de peru defumado
• 2 caixinhas de creme de leite
• Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

1. Distribua em uma assadeira 6 fatias de pão de forma
2. Sobre cada uma coloque 2 fatias de mussarela, 2 fatias de peito de peru
3. Cubra cada lanche com a outra fatia de pão
4. Sobre cada lanche coloque creme de leite à vontade
5. Polvilhe o queijo ralado
6. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar
7. Se quiser no lugar do creme de leite use uma receita de molho branco de sua preferência
8. Esse lanche foi feito com pão integral, mas pode fazer com o pão de sua preferência

Mil folhas de morango

INGREDIENTES

• 4 gemas
• 50 g de manteiga
• 25 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 150 g de trigo

Recheio::

• 1 caixa de morangos cortados em cubos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite comum
• 2 colheres de amido
• 1 colher de sopa de margarina

Cobertura ::

• 1 pote de 300 g de nata gelada
• 200 ml de leite gelado
• 5 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Faça uma massa com as gemas, a manteiga derretida, o leite o, sal e o trigo sem sovar muito
2. Abra a massa bem fininha, corte com um molde (mas se não tiver use um prato que também)
3. Coloque-as em forma untada e enfarinhada, asse em forno alto por uns 3 a 5 minutos, depois reserve
4. Rende seis folhas

Recheio:

1. Misture o leite condensado, o leite e o amido e a margarina numa panela, leve ao fogo e mexa até engrossar

Cobertura:

1. Coloque tudo na batedeira e bata até ficar bem cremoso

Montagem:

1. Una as tampas com o creme do recheio, alternando sempre creme, morangos picados e as tampas, espalhe a cobertura e decore a gosto como preferir