Nhoque de Mandioquinha

INGREDIENTES

Massa::

• 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
• sal a gosto

Molho::

• 300g de carne moída
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• orégano e cebolinha gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 sachet de extrato de tomate (340g)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
2. Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água
3. Refogar até amolecer
4. Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
5. Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha
6. Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
7. Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
8. Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
9. Colocar aos poucos em água fervente
10. Quando subirem retirar e colocar em escorredor
11. Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado